Chef’s Takes La Noria. Una combinación entre lo gourmet y lo rural de Mazatlán
MAZATLÁN. – ¿Quién dijo que lo gourmet no se llevaba con la gastronomía tradicional? La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Mazatlán lanzó la iniciativa “Chef’s Takes”, una combinación entre la gastronomía urbana con la rural.
El presidente de Canirac, Erick Mandujano Caro, mencionó que la finalidad de esta iniciativa es abonar a una serie de eventos que realizarán por lo menos una vez al mes en la zona rural para crear esa confianza en la gente y volver.
“Dentro de ese movimiento va la economía satélite, de invitar a hacer un tianguis, una derrama alterna y todo el pueblo de La Noria y repitiéndolo, con éxito en los demás, con el único fin de que le vaya bien al pueblo, a la zona rural y al restaurante sede”.
Erick Mandujano Caro, presidente de Canirac
Tulio Lavin, el primer chef en participar, señaló que la idea es fusionar un menú entre lo que él sabe en cocina con lo que ya se ofrece en los restaurantes de la zona rural, en su caso, en el Restaurante El Aureliano de La Noria.
“La idea de crear el menú más que nada fue la idea de retomar lo que tiene Aureliano en su restaurante, trabajar con su chef, con sus guisos y potencializar los sabores que ya tenían ellos en el restaurante que tienen, que son riquísimos”, dijo.
El vicepresidente de la zona rural de Canirac y fundador del restaurante participante, Aureliano Reátiga Aispuro, señaló que, en caso de ser un éxito, en su menú, ya integrará la creación que se ofrecerá durante la convocatoria.
“Este es el reto de quedar bien con la gente, yo le tengo confianza a Tulio, la creatividad que tiene, ya hicimos pruebas, mezclar con los guisos de rancho van a gustar mucho, es algo innovador y si esto pega, en el restaurante Aureliano habrá ‘El especial de Tulio’, algo así”, declaró.
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Por su parte, la directora de Desarrollo Económico, Turismo y Pesca de Mazatlán, Celia Jáuregui Ibarra, añadió que estas iniciativas, sumadas entre el sector privado y las autoridades, son el engrane ideal para elevar la actividad turística y económica de la zona rural.
Chef’s Takes La Noria, volumen 1, será el próximo 25 de enero, desde las 8:00 hasta las 16:00 horas en el Restaurante El Aureliano de La Noria. Ofrecerán platillo a base de chilorio, chorizo y chicharrón, pero sin duda, una de las estrellas será, un tamal con camarón en aguachile.
Con información de PuntoMx
