¿A cuánto? Menús podrían modificar precios en 2024 por incremento al salario mínimo; adelanta Canirac
Mazatlán, Sin.- El incremento al salario mínimo en México del 20 por ciento (248.84 pesos diarios) podría modificar los precios en los menús en cada uno de los restaurantes, y en Sinaloa no será la excepción, así lo manifestó, Erick Mandujano Caro, presidente de la Canirac Mazatlán.
Ante dicha situación, el líder restaurantero argumentó que no toda la afectación del incremento se reflejará en el menú, ya que cada patrón o empresario debe administrarse y cubrir un cierto porcentaje del incremento, indicando que sería lamentable ver reflejado todo el aumento en los platillos y bebidas para los comensales.
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“Cuando hay ese tipo de incrementos pega un poco en el precio del menú, sí, sin embargo, también el empresario restaurantero y cualquier otro rubro también donde se maneje y afecte este tipo de incrementos en sueldos o materia prima, se comparte un poquito el aumento; digamos que si algo subió un 5 por ciento, el menú va a crecer un 2.5 por ciento, y el otro 2.5 por ciento lo absorbe el empresario, ¿por qué?, porque también la economía se presta para subirlo tantísimo”, comentó.
Mandujano Caro puntualizó que básicamente el incremento de costos a los menús serían para tener márgenes de utilidad y rendimiento en cada uno de los negocios de comida, ya que cada vez que hay alza en los insumos o salarios el empresario o patrón se debe adecuar a las modificaciones financieras.
En cuanto al cierre del 2023, el líder la Canirac Mazatlán manifestó que las ventas iniciaron lentes a inicios de diciembre, sin embargo, desde la semana anterior o a partir del 15 de diciembre se sintió el repunte de clientela, esto debido al pago de aguinaldos y posadas.
Dijo que en comparación con el 2022, se tuvo una diferencia de 5 por ciento menos, pero con el repunte de la semana anterior, se elevó del 15 a 20 por ciento.
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Con información de LosNoticieristas
