Se retroalimentan futuros gastrónomos en Foro Estudiantil “Tierra y Sal”

Con un auditorio repleto de futuros gastrónomos, se inauguraron los trabajos del Foro Estudiantil “Tierra y Sal” en coordinación con grupo COSINAR, siendo sede la Unidad Académica de Gastronomía y Nutrición Mazatlán (UAGyNM) perteneciente a la Universidad Autónoma de Sinaloa(UAS).

La directora del plantel anfitrión, doctora Raquel Aguayo González compartió que con este tipo de actividades se fomenta el incremento del conocimiento y práctica; además de crear conciencia.

“Esto hace que los alumnos puedan concientizarse en los temas de sostenibilidad, cuidado del medio ambiente y preservación de nuestra cultura gastronómica para que pueda seguir creciendo y todo esto apegado al modelo humanista de la Universidad Autónoma de Sinaloa. Sobre todo, para que los estudiantes sean entes de cambio en la sociedad y puedan salir a solucionar problemáticas actuales; y que todo ese conocimiento que vemos en el aula trascienda a estos espacios de conocimiento y podamos fortalecerlos con estos expertos”.

Por su parte, la chef Andrea Lizárraga, expresó que este primer festival gastronómico representa un escaparate para poder conocer más de la experiencia de los chefs invitados a estas conferencias con temas de actualidad.

En representación del Vicerrector de la Zona Sur, doctor Manuel Iván Tostado Ramírez, estuvo presente la Secretaria Académica de esta región, doctora Nidia Yuniba Brun Corona, quien destacó que a través de este foro se esperan buenos resultados y que vengan a fortalecer los valores universitarios.

Cabe mencionar que este foro con duración de dos días (13 y 14 de marzo), asisten también estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía Culiacán; y se resalta que esta actividad se une a la causa para apoyar a CONSELVA, organismo que por más de una década se ha dedicado a cuidar la sostenibilidad, como es el medio ambiente.

Con información de SinaloaEnLinea