Inicia cuaresma y con ello la revisión a comercios que venden pescados y mariscos
Culiacán, Sin.- Con motivo de la temporada de cuaresma que inicia hoy 14 de febrero y hasta el 7 de abril, atendiendo al constante incremento en la demanda y consumo de productos pesqueros, se implementa la vigilancia para estos productos, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) pone en marcha el operativo de cuaresma 2024.
La diversidad de productos de la pesca, las técnicas aplicadas para su obtención, así como las formas de su preparación y consumo, favorecen la existencia de múltiples puntos de contaminación. Lo anterior puede provocar que la población que consume estos productos, llegue a presentar diferentes enfermedades gastrointestinales o intoxicaciones severas, detalló el comisionado estatal, Cuauhtémoc Chacón Mendoza, al encabezar este ejercicio en el mercado Garmendia en Culiacán.
“El pescado tiene que llevar una cama de hielo, para mantenerlo en temperatura ambiente, con buen olor, con los ojos brillosos, tiene que estar al tocarlo de forma sólida, en el caso del camarón no debe presentar manchas.”
Detalló que el objetivo es proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca contaminados así como informar a los productores, organizaciones y distribuidores sobre la importancia de cumplir con las especificaciones sanitarias y la normativa para mejorar las condiciones sanitarias de los productos de la pesca, con base en los enfoques de riesgo de la COFEPRIS, proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca contaminados, fortalecer las buenas prácticas y mejorar la calidad higiénica de estos productos.
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Con información de LosNoticieristas
